La curiosidad y exigencia de su apreciada clientela es el aliento que motiva al equipo de Malambos´s para seguir creciendo y brindando nuevos retos. En esta ocasión, tenemos algo nuevo que contaros sobre su conocido BUEY, ya que continúan investigando sobre su “invento” marca Malambo´s. Hablamos del BUEY PREMIUM, reses de más de siete años seleccionadas y criadas meticulosamente, con un cuidado intensivo y muy supervisado. La técnica, como ya muchos conocen, se basa en el tratamiento de un chuletero de unos 48 - 50 kilos, desde que es sacrificado, hasta que llega al paladar del cliente. Claudio Tello quiso conseguir con esta técnica —comenzada en 2010— encontrar tres sabores completamente diferentes en una misma pieza de carne. Este proceso permite hablar de una cata de carne Premium cada vez que se sirve una pieza de su BUEY.